Le diabète est une maladie chronique caractérisée par des troubles métaboliques dus à un manque absolu ou relatif d'insuline. Le pancréas est le seul organe, pesant 70 à 100 grammes, situé dans la cavité abdominale dans l'arc du duodénum. Il joue un rôle clé dans la digestion des protéines, des graisses et des glucides. Il produit également de l'insuline, qui régule le métabolisme des glucides dans le corps. Dans l'article, nous parlerons de ce que la nutrition devrait consister dans le diabète sucré.
Types de diabète
Les médecins distinguent plusieurs types de diabète, en raison de la cause et de l’évolution de la maladie:
- diabète de type I
- , insulino-dépendant;
- diabète de type II, survenant généralement plus tard dans la vie, en particulier chez les patients obèses.
Le diabète de type I est généralement le résultat de lésions du pancréas. C'est-à-dire des dommages primaires aux cellules bêta (celles qui produisent de l'insuline dans le pancréas) et une carence absolue dans la sécrétion d'insuline.
Les premiers signes du diabète de type I sont une soif et une faim intenses, une perte de poids inexpliquée, des mictions fréquentes de grandes quantités d'urine, une vision trouble, de la fatigue, des infections chroniques. Dans certains cas, l'apparition est accompagnée de convulsions, de confusion, de troubles de l'élocution, de perte de conscience. Le diabète sucré de type I est considéré comme une maladie immunologique.
Le diabète de type II est plus fréquent chez les personnes obèses. La maladie peut être congénitale ou acquise et se caractérise par une diminution de la sécrétion d'insuline par le pancréas, ainsi qu'une résistance à l'insuline. Cela signifie que même la bonne quantité d'insuline dans le corps n'est pas en mesure d'accomplir la tâche.
La maladie s'accompagne d'une soif excessive et d'une miction abondante, augmentant lentement la glycémie. Le patient se sent faible et somnolent. La maladie commence souvent chez les personnes d'âge moyen et les personnes âgées. Cependant, ces dernières années, il y a eu une augmentation spectaculaire du nombre de jeunes patients atteints de diabète de type II. Et un nombre alarmant d'enfants et d'adolescents atteints de cette maladie qui sont en surpoids et obèses.
L'hyperglycémie qu'est-ce que c'est
Hyperglycémie - le taux de glycémie est supérieur à la normale. Les symptômes de l'hyperglycémie comprennent une soif excessive, une bouche sèche, une miction fréquente, une perte de poids, une somnolence diurne excessive.
La cause la plus fréquente d'hyperglycémie est un diabète non diagnostiqué ou mal contrôlé. Chez les personnes atteintes de diabète, cette situation peut survenir en raison d'une insuffisance d'insuline.
Moins souvent, l'hyperglycémie est le résultat de maladies infectieuses et endocriniennes (acromégalie, syndrome de Cushing). Il existe un risque élevé de développer des complications tardives, en particulier dans le système cardiovasculaire.
L'hyperglycémie chronique est associée au dysfonctionnement et au dysfonctionnement de divers organes - les yeux, les reins, les nerfs, le cœur et les vaisseaux sanguins.
Une bonne nutrition pour le diabète
Dans la prévention du diabète, le régime alimentaire est un élément très important de la thérapie. Il est nécessaire de maintenir une glycémie et des taux de lipides appropriés et une pression artérielle optimale. Un régime alimentaire bien choisi réduit le risque de développer des complications du diabète et minimise le risque de développer une maladie vasculaire. Un régime alimentaire approprié pour le diabète joue un rôle important dans la prévention et le traitement des complications chroniques du diabète. Y compris les complications microvasculaires, la rétinopathie, la néphropathie, la neuropathie diabétique et autres.
Le diabète sucré est l'un des principaux facteurs influençant les résultats du diabète.
Le sucre est essentiel à la vie, mais dans ce cas, il vaut mieux retirer le sucrier! Dans le diabète, le métabolisme principalement des glucides est altéré. Les personnes atteintes de diabète devraient limiter leur consommation de sucre ou de glucides.
Sucre:
- monosaccharides - le glucose et le fructose se trouvent dans les fruits et le miel; Le disaccharide de saccharose
- est le sucre d'un sucrier;
- polysaccharides - produits à base de farine, gâteaux, biscuits et pain, pommes de terre, bananes, nouilles, boulettes, pâtes, crêpes et plus.
Glucides pour le diabète
Les glucides font partie de notre alimentation. Leur consommation devrait couvrir 55 à 60% de la demande totale. Cela dépend beaucoup de la forme et de la structure d'origine glucidique. Les glucides du tractus gastro-intestinal sont digérés et décomposés en sucres simples - principalement du glucose.
Veuillez noter qu'un excès de glucides provoque une stimulation continue des cellules bêta du pancréas pour produire et sécréter de l'insuline.
Lorsque notre taux de sucre augmente, notre pancréas sécrète de l'insuline. L'insuline est une hormone qui permet au glucose d'entrer dans les cellules. Le sucre simple, comme le glucose, est rapidement transporté dans les cellules en une heure environ.
Malheureusement, l'insuline est une hormone qui dure plusieurs heures et qui n'aime pas être "sans travail". Ainsi, des taux d'insuline élevés provoquent des fluctuations de la glycémie et une faim de glucides.
Une personne affamée ouvre le réfrigérateur et commence à manger pour satisfaire la sensation de cette faim. Les glandes surrénales reçoivent des informations: fluctuations de la glycémie. Toutes ces réactions sont des signaux pour que les glandes surrénales sécrètent de l'adrénaline. Cela crée un cercle vicieux menant au stress, à la dépression et à la névrose autonome (neurasthénie).
Par conséquent, il est conseillé de réduire au minimum votre apport en glucides. Dans une telle situation, les fluctuations de la glycémie et la production excessive d'hormones insuline et adrénaline ne se produisent pas.
Le glucose passe à travers les parois du tube digestif et, avec le sang, pénètre dans divers organes, où il est converti et devient une source d'énergie. En l'absence d'exercice suffisant, le besoin d'énergie diminue, le glucose est stocké sous forme de glycogène dans les muscles et le foie.
Lorsqu'il est en excès, le glycogène est converti en graisse, ce qui entraîne une stéatose hépatique et une accumulation supplémentaire de graisse corporelle en excès. Le processus métabolique du glucose est contrôlé par l'insuline, une hormone produite dans le pancréas.
Les glucides en tant que principale matière énergétique ne peuvent pénétrer dans la cellule qu’à l’aide de l’insuline, qui distribue du sucre simple dans le corps. Cependant, une carence en insuline, par exemple, entraîne une augmentation croissante de la glycémie, suivie d'un métabolisme cellulaire sévère. Un manque général d'insuline conduit au diabète chez les enfants et chez les jeunes - diabète de type I.
Protéines dans le diabète sucré
Les protéines devraient couvrir 10 à 15% des besoins énergétiques. Une plus grande quantité est nécessaire pour les enfants pendant la période de croissance, pour les femmes enceintes. Les protéines animales les plus précieuses se trouvent dans la viande maigre, le fromage cottage, les œufs et le lait aigre.
Puisque notre corps peut produire 56 g de sucre pour 100 g de protéines, il est également important de limiter l'apport en protéines. Afin de ne pas nuire à l'organisme, vous devez manger des protéines de haute qualité (jaunes, abats). Les sources de protéines végétales sont: le soja, les légumineuses, le pain noir à base de farine complète.
Régime alimentaire pour le diabète sucré à faire et à ne pas faire
Dans le régime pour le diabète sucré, au premier stade du traitement, des aliments tels que le jaune d'oeuf, le beurre, la crème sure, le lait et les légumes non sucrés doivent être présents.
À ce stade, réduisez ou éliminez de manière significative de l'alimentation: les blancs d'œufs, les viandes maigres, le poisson, la volaille et les noix.
Les personnes atteintes de diabète ne doivent pas prendre de repas ou d'aliments riches en protéines le soir. La nuit, le corps est incapable de l'utiliser. Puisque le pancréas ne libère pas suffisamment d'insuline, la glycémie augmente le matin. Dans ce cas, un dîner composé principalement de glucides et de graisses est recommandé.
Les graisses contiennent le plus d'énergie. Ils ne peuvent couvrir que 30% de la consommation énergétique quotidienne. En excès, ils contribuent au développement de l'obésité.
Les épices comme la cannelle, l'ail, les clous de girofle, le curcuma et les feuilles de laurier abaissent les taux de cholestérol et de glycémie.
Les diabétiques peuvent-ils manger des fruits et des légumes? Oui, car ils sont une riche source de vitamines et de minéraux. Les légumes frais, y compris le brocoli, sont idéaux pour les diabétiques comme une excellente source de chrome. Un oignon qui peut fonctionner pour libérer de l'insuline. Pommes de terre avec la peau (les pommes de terre bouillies augmentent la glycémie trop rapidement), les asperges, les carottes crues, les concombres frais, la choucroute, les feuilles de sureau et le thé à la tige et l'ail.
Légumes que vous pouvez manger sans restrictions importantes:
- tomates;
- concombres frais et marinés;
- crue et choucroute;
- chicorée;
- chou-rave;
- radis;
- paprika;
- laitue champignons
- ;
- courgettes.
Un excellent agent antidiabétique - des feuilles de myrtilles fraîches, qui sont récoltées avant que le fruit ne soit mûr. Les myrtilles peuvent prévenir la rétinopathie diabétique - Des études ont montré des améliorations significatives de la vision chez les personnes souffrant de maladies oculaires pendant le diabète. Cette maladie entraîne des modifications du fond d'œil, ce qui altère considérablement le flux sanguin vers l'œil.
Il est conseillé aux diabétiques en surpoids (IMC supérieur à 25) de limiter leur apport calorique pour réduire leur poids.
Indice glycémique alimentaire
La glycémie est influencée non seulement par la quantité de glucides, mais également par leur type. Par conséquent, il est nécessaire de contrôler la quantité et la qualité des glucides dans l'alimentation, mais il est également souhaitable de calculer l'indice glycémique du produit.
Les aliments à faible IG sont lents à digérer et à absorber, n'augmentent pas rapidement la glycémie et ne stimulent pas la sécrétion d'insuline. Un régime à faible IG réduit le risque de développer un diabète insulino-dépendant.
Plus l'IG d'un produit est élevé, plus la glycémie est élevée après la consommation de ce produit. Les aliments avec un IG élevé comme la glycémie. Une absorption lente et une augmentation et une diminution graduelles de la glycémie après avoir mangé des aliments à faible IG aident à contrôler la glycémie chez les diabétiques. Il est préférable de consommer des aliments dont l'IG est inférieur à 60.
L'IG des aliments est nettement plus faible lorsqu'ils sont consommés sous leur forme naturelle, c'est-à-dire crus et non transformés.
Il est également conseillé aux diabétiques de s'abstenir de consommer de l'alcool.